SOCIAL MEDIA

Helppo arkiruoka: tofuwokki

tiistai 12. toukokuuta 2020


Rakastan kasvisruokaa ja ruokavalioni koostuu hyvin pitkälle vegeruoista. Syön töissä kasvisruokaa ja kalaa, mutta kotona syön silloin tällöin kanaa. En tähän hätään tosin edes muista milloin olisin ostanut kanaa, mutta en tykkää kategorisoida itseäni semivegetaristiksi. Vegeilen hyvällä omallatunnolla ilman titteleitä.

Rakastan myös itse ruoanlaittoa! Teen lähes päivittäin ruokaa ihan vain koska voin ja haluan. Karanteeniaikaan olen kokeillut ja kehitellyt uusia nopeita kasvisruokareseptejä arkeen. Minulla on ollut hieman sanottaisiinko, kammo, tofuun, sillä useimmiten tofu on mielestäni mautonta mössöä. Siispä päätin kehittää reseptin, jossa tofusta tulee kaikille maistuvaa ja rapsakkaa - ja ai että tuli muuten hyvää! Sekasyöjämieheni santsasi wokkia ja kehui meidän pääseen pitkälle vuoden 2014 kasvispihveistä. Totta sekin.












TOFUWOKKI 

2 - 3 ruokailijalle

1 paketti maustamatonta tofua (esimerkiksi Jalotofu)


TOFUN MARINADI

3 rkl soijakastiketta
2 rkl barbeque-kastiketta
1/2 tl sipulijauhetta
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
ripaus sokeria



WOKKI

2 pakettia nuudeleita
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
4 cm pätkä tuoretta inkivääriä
2 rkl oliiviöljyä
1 porkkana
1/2 parsakaali
100 g valkokaalia
1/2 kesäkurpitsa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
korianteria



MAAPÄHKINÄVOIKASTIKE

3 rkl soijakastiketta / Coconut Aminos -kastiketta
3 rkl maapähkinävoita (makeuttamaton)
1/2 limen mehu
1 rkl vettä 



Tofun valmistus. Salaisuus rapeaan tofuun on sen kuivaus. Ota tofu paketista ja painele siitä ylimääräinen neste talouspaperiin tai puhtaaseen keittiöliinaan. Jätä tofu kuivamaan ainakin 30 minuutiksi paperiin/pyyhkeeseen painon alle - painona voit käyttää vaikka puista leikkuulautaa. Tällä välin voit keittää nuudelit ja leikata kasvikset valmiiksi. Raasta myös inkivääri ja valkosipuli. Esilämmitä uuni 225 asteeseen, kun tofu on lähes kuivaa.

Maapähkinävoikastike. Sekoita kaikki maapähkinävoikastikkeen ainekset keskenään. Mikäli pidät maapähkinävoita jääkaapisssa, lämmitä sitä hetki mikrossa, jotta siitä tulee notkeampaa. Kastikkeen tulee olla nestemäistä, joten lisää siihen tarvittaessa vettä.

Marinadi. Sekoita tofun marinadin ainekset hyvin keskenään, paloittele tofu paloiksi ja lisää palat marinadiin. Paista tofupalat 225 asteessa 10 - 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan ruskeita.

Aloita wokkaus. Lisää pannulle oliiviöljy, sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita muutama minuutti miedolla lämmöllä. Lisää pannulle seuraavaksi raastettu inkivääri, porkkanat, parsakaali ja kesäkurpitsa - käännä lämpöä samalla kovemmalle. Paista kasviksia, kunnes ne alkavat hieman saamaan väriä ja lisää joukkoon valkokaali. Älä paista kasviksia liikaa, jotta niihin jää mukavaa rapsakkuutta. Kun kasvikset ovat valmiit, siirrä ne tarjoilukulhoon. Lisää nuudelit, mausteet, maapähkinävoikastike ja korianteri kasviksien joukkoon. Sekoita hyvin.

Nauti wokki paistettujen tofupalojen kanssa.


Wokkailemisiin!




Ei kommentteja

Lähetä kommentti